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MC024桐河桐蛋

时间:2019-09-09 13:30  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  原料及制造工艺:

  原料:鲜蛋、小灰、食用盐,纯清水,桐河黄泥,香料等;

  制造工艺:精选桐河道域产鲜蛋洗净,用桐蛋河滨黄泥配入必然比例的水、食用盐、黄豆杆灰、香料、酒等。存放在特定的温度湿度情况进行腌制。

  汗青典故或保举来由:

  汗青典故:明太祖朱元璋刚即位后患病,御医久治不愈,宫内孔侍卫(时吴庄村孔庄人)从家乡桐河堡带桐蛋进贡明太祖,朱元璋连食数日不治而愈,龙颜大悦,令孔侍卫年送桐蛋500筐,赐金200两,赐名“桐蛋”(桐河乡志-五世同堂)。明嘉靖帝善喝酒,常以桐蛋为好菜。清康熙年间,桐蛋也多次被桐河堡龙泉村任四川茂州正堂的刘国柯进贡给道光帝。1993年,桐蛋依法申请注册了“桐河”商标。2000年南阳市举办“十大名优小吃”大赛中。桐蛋获得一等奖。

  保举来由:桐蛋是桐河乡流域桐鸭所产,蛋黄多呈红色,米粒状,即便阴天,一拿起桐蛋,红色的蛋黄便清晰可见。煮熟用刀切开,蛋黄酱紫鲜红,粒状似沙、似米,卵白咸中加香,蛋黄外围呈淡黄色,内部黄红色,滞期较长的蛋黄,有红紫色油脂流出,味香可口,久品余香不尽。因而,桐蛋的卵白细腻,蛋黄深挚,蛋油丰硕,绵香醇厚,以味香可口,食之爽口,久品余香不尽而驰誉。

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