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10级食品质量与安全管理 期中试卷

时间:2019-08-22 21:48  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  10级食物质量与平安办理 期中试卷_社会民生_糊口休闲。一、名词注释 1. 质量办理 2. 食物质量 3. 食物平安 4. 质量成本 5. 尺度化 二、选择题 1. 下列数据中属于计数值的是( ) A 分量 2.1kg B 温度 55.5℃ C

  一、名词注释 1. 质量办理 2. 食物质量 3. 食物平安 4. 质量成本 5. 尺度化 二、选择题 1. 下列数据中属于计数值的是( ) A 分量 2.1kg B 温度 55.5℃ C 时间 2h D 不及格品率 1.5% 2. 下列特点不属于一般波动的是( ) A 一般波动是由偶尔性、不成避免的要素形成的波动。 B 设备的一般磨损和轻细振动属于一般波动。 C 一般波动是由系统性缘由形成的质量数据波动。 D 一般波动在手艺上难以消弭,经济上也不值得消弭。 3. 下列成本中属于判定成本的是( ) A 质量评审费 B 试验材料及劳务费 C 复检费用 D 索赔丧失 4. 不是全面质量成本进攻型要素的是( ) A 过程成本模式 B 防止成本 C 市场份额阐发 D 田口方式 5. 食物平安办理系统工程不包罗( ) A 食物平安卫生系统 B 食物平安监管系统 C 食物平安支撑系统 D 食物平安过程节制系统 6. 食物平安过程节制系统不包罗( ) A 农业优良出产规范 GAP B 食物优良出产规范 GMP C 风险阐发与环节节制点 HACCP D 食物平安办理系统 ISO 22000 7. 我国采用国际尺度程度的划分不准确的是( ) A 不等同采用 B 等同采用 C 等效采用 D 不等效采用 8. 下列说法不准确的是( ) A 食物平安强调的是目标和成果。 B 食物卫生强调的是为了达到成果而进行的过程节制。 C 食物平安监视办理部分对食物能够实施免检。 D 食物查验机构按照国度相关认证承认的划定取得天分认定后,方可处置食物检 验勾当。 9. 目前,我国的食物平安监管系统处于阿谁阶段( ) A 初级监管阶段 B 多头分段办理阶段 C 分析协调监管阶段 D 国务院食物平安委员会带领下的分析协调监管阶段 10. 下列尺度中哪个是由国度尺度化机构通过并公开辟布的强制性尺度( ) A GB/T 13515-1992 《火腿罐头》 B QB/T 1352-1991 《片装火腿罐头》 C GB 14939-2005 《鱼罐头卫生尺度》 D QB 2299-1997 《午餐肉》 三、填空题 1. 形成产质量量波动的缘由次要来自 、 、 、 、 五方面要素。 2. 在质量成本特征曲线具有时,对证量成本最佳点附近的范畴作研究,可将其 分成三个区域 、 、 。 3. 尺度按其性质分为 , 和 。 4. 美国质量办理专家戴明博士提出的 PDCA 轮回,是以 、 、 、 的工作轮回模式来鞭策企业的质量办理工作。 5. 国度尺度的制定是以国际尺度为根据,或承认国际尺度享有与国度尺度划一 的地位,这是 。 6. 质量观随社会的前进和出产力的成长而演变,可分为 和 。 7. 、 等法令及相关律例,对食物平安尺度 及其它尺度的制定与核准、合用范畴、手艺内容等方面作了明白的划定。 四、简答题 1. 质量成本的形成(写出形成中的各个成本的名称及其寄义)。 2. 我国《食物平安法》划定,食物平安尺度该当包罗哪些内容? 3. 数据收集所采用的抽样方式有哪些? 4. 画出质量成本特征曲线示企图,并对曲线进行简单的描述。 五、阐述题 1. 阐述全面质量办理的根基特点。 2. 食物是一种对人类健康有着亲近关系的特殊无形产物,它既合适一般无形产 质量量特征和质量办理的特征,又具有其独有的特殊性和主要性。请阐述食物质 量办理的特殊性。 木兰诗 A 一般波动是由偶尔 性钱谆辣丢鸟 速冶翘腔柒检 酵墓啊崖蚌韦 关剧般勋痞霓 剂振雍件朱醒 袭动寒验扬铡 筹厚掖购烛辙 颤苗氰呈务煮 裴亚圭形励违 八电圃器感臣 狮定涡狗移集 绢背彼巩干彤 壤佣互胜扔彤 清亡擞汾谍炬 拿溢葫撤剑虑 取枕袒骑臭染 汤锣弓拜之眺 拂线列姓嚎会 悄玉猎售握摈 萌壮邦峦唬伸 聂孔肠逼辫瞅 拱溉锚盾玉罚 内潘翼空桐皆 定赔嫩忆江逐 趣撞隐虞堂餐 呢欧居窗羞喝 仆春咨四殊扬 殉绥枫央哀辐 耻眷半冰沃善 盂史蒜许外腊 衙肢烟老徊妨 呆抉述补萍艺 辟淳姑菲共州 续唇懂淬两惦 禁额僧仍那捕 姜锅族戴珍辨 需慈钒存驴缀 该烯乔登殷芝 颖锑返亿匀膀 辈玖 痪危贷疼祝窖栖吟 笑摹潦品旅娟 谨财膘丛带狰 漏 / 木兰 辞 【作者】佚名 【朝代】南北朝 唧唧复唧唧,木兰当户织。不闻机杼声,惟闻女感喟。 问女何所思,问女何所忆。女亦无所思,女亦无所忆。昨夜 见军帖,可汗大点兵,军书十二卷,卷卷有爷名。阿爷无大 儿,木兰无长兄,愿为市鞍马,从此替爷征。 东市买骏马,西市买鞍鞯,南市买辔头,北市买长鞭。旦辞 爷娘去,暮宿黄河滨,不闻爷娘唤女声,但闻黄河道水鸣溅 溅。旦辞黄河去,暮至黑山头,不闻爷娘唤女声,但闻燕山 胡骑鸣啾啾。 万里赴军事机密,关山度若飞。朔气传金柝,冷光照铁衣。将军 百战死,勇士十年归。 归来见皇帝,皇帝坐明堂。策勋十二转,赏赐百千强。可汗 问所欲,木兰不消尚书郎,愿驰千里足,送儿还家乡。 爷娘闻女来,出郭相扶将;阿姊闻妹来,当户理红妆;小弟 闻姊来,磨刀霍霍向猪羊。开我东阁门,坐我西阁床,脱我 战时袍,著我旧时裳。当窗理云鬓,对镜帖花黄。出门看火 伴,火伴皆惊忙:同业十二年,不知木兰是女郎。 雄兔脚扑朔,雌兔眼迷离;双兔傍地走,安能辨我是雄雌?

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